يکي ازتجهيزاتي  در صنايع غذايي بسيار کاربرد دارد و براي پخت انواع نان ها نياز داريم دستگاه پخت نان مي باشد. ا
مروزه به دليل تقاضاي زياد مردم براي تهيه نان نانوا ها رو به دستگاه هاي تمام اتوماتيک آورده اند . اين دستگاه هابه دليل دخالت نداشت دست در پخت نان هواداران خود را دارد.  

-  فر گردان با سیستم بخار با کابین استیل 

-  فر تونلی نیمه اتوماتیک تافتون حرارت غیر مستقیم تشعشعی

- دستگاه پخت نان دوار

- دستگاه فر گردان

- فر قنادی 

.و...

از ديگر از دستگاه ها ي براي تهيه نان ، 

دستگاه هاي پهن کن

دستگاه چانه گير

دستگاه مخلوط کن

 مي باشد.

در اينجا به معرفي کاربردهاي  برخي از دستگاه هاي نانوايي مي پردازيم.

 طول دستگاه با ریل متحرک فعال ۲۴۷ سانتیمتر و طول دستگاه با ریل غیرفعال ۲۲۰سانتیمتر مي باشد.

عرض دستگاه  ۹۰  و ارتفاع: ۱۹۰ سانتیمتر است.

ولتاژ ورودی  ۲۲۰ ولت  و داراي اینورترتکفاز به سه فاز مي باشد.

وزن  اين دستگاه ۵۶۰ کیلوگرم است وظرفیت مخزن خمیر ۸۰ کیلوگرم  را دارا است . 
اين دستگاه براي راه اندزي و کارکردن فقط به يک نفر نياز دارد که همان شاطر نام دارد.

اين دستگاه دارای اهرم سرعت دهنده و نوار نقاله های متحرک مي باشد. 

ناني که با اين دستگاه توليد مي شود ماندگاري بالايي دارد. از ديگر قابليت هاي اين دستگاه جابجایی آسان آن مي باشد. 
با داشتن يک فضاي کوچک مي توان از اين دستگاه استفاده کرد و نانوايي کرد. با پنل دیجیتالی مي توان 

مراحل پخت را کنترل کرد. نماي اين دستگاه تمام استیل است. براي نان لواش و تافتون استفاده مي شود.

 

  اين دستگاه دارای سوپاپ تخلیه هوای موجود در بین خمیرمي باشد.

دارای سیستم ایمنی خودکاراست. کاربرد در نانوایی های لواش پز دستی و تافتون

ماندگاری زیاد نان، وزن دقیق چانه ها بدون تغییر

تعداد پخت در هر دقیقه به دلخواه به وسیله اینورتر

استفاده از حداقل فضای نانوایی

امکان جابجايي آسان دارد.

اين دستگاه با ظرفيت هاي مختلف ساخته مي شود:

 با ظرفیت ۵ کیلو گرم ، با ظرفیت ۸ کیلو گرم ، ۱۵ کیلو گرم ، ۳۰ کیلو گرم ، با ظرفیت ۴۰ کیلو گرم ، ۶۰ کیلو گرم ، ۹۰ کیلو گرم ، با ظرفیت ۱۲۰ کیلو گرم ، ۲۰۰ کیلو گرم ارائه می شود..

نام هاي ديگر اين دستگاه  میکسر گوشت ، دستگاه مکینه ، دستگاه هم زن ، دستگاه خمیر کن ، دستگاه خمیر گیر است. اين دستگاه داراي قدرت موتور ۰.۵ اسب بخار تا ۵ اسب بخار بوده و همچنین جنس مخزن از نوع استیل می باشد.

يکي از وسايل و تجهيزاتي که هم در فست فود ها و هم در رستوران ها و کبابی ها کاربرد دارد دستگاه خمیرگیر ، خمیر زن یا میکسر می باشد ،
در فست فود ها براي تهیه خمیر پیتزا و در رستوران ها و کبابی ها برای آماده سازی و مخلوط کردن مایه کباب از این دستگاه استفاده می شود.